El ácido benzoico, también conocido como ácido benceno carboxílico, es un compuesto orgánico con la fórmula química C6H5COOH. Se encuentra de forma natural en algunos frutos como las bayas y en aceites esenciales de ciertas plantas.
El ácido benzoico se utiliza en la industria alimentaria como conservante debido a sus propiedades antimicrobianas. También se utiliza en la fabricación de productos farmacéuticos, productos químicos industriales y cosméticos.
En cuanto a sus propiedades químicas, el ácido benzoico es un sólido incoloro y cristalino con un punto de fusión de 122 °C. Es poco soluble en agua pero soluble en alcohol y éter.
El ácido benzoico puede causar irritación en la piel y los ojos en altas concentraciones, por lo que se recomienda manipularlo con precaución. También se ha demostrado que puede tener efectos tóxicos en altas dosis, por lo que su consumo debe ser moderado y en cantidades seguras.
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